Unser Sommelier-Abend

Biersommelier – Zythologie – Sensorik

Was ist ein Biersommelier?

Historisch ging der Beruf des Sommeliers aus dem mittelalterlichen Hofamt des Mundschenks hervor. Ursprünglich waren Sommeliers für Brot, Wein, Geschirr und Tischwäsche verantwortlich. Heute beraten sie in der Gastronomie oder im Handel.

Mit ihrem Wissen über die angebotenen Biere, deren Rohstoffe und deren Herstellung beraten Sommeliers die Gäste und sind zuständig für den Einkauf, die Lagerung und die Pflege der Getränke.

Ein zentraler Bestandteil bei der Beratung der Gäste ist die Empfehlung, welches Bier zu welchem Gericht passt.

Die Biervielfalt

Es gibt weltweit mehr als 100 verschiedene Bierstile: Pils, Weißbier, Helles, Alt und Kölsch, Dampf- und Rauchbier, Keller-, Kräusen- und Zwickelbiere, helle und dunkle Bockbiere, die belgischen Wit-, Geuze-, Lambic-, Kriek- und Framboise-Biere, die hellen und dunklen Abbey-Biere, das schwarzbraune, hopfenbittere Stout-Bier, diverse Ale- und Porter-Biere etc.

Aus diesem Grund möchten wir unseren Konsumenten die Einzigartigkeit und Besonderheiten des Bieres näher bringen. Schmecken, entdecken, mit allen Sinnen genießen und dabei viel Detailwissen über Bier und seine Zubereitung erfahren, sind nur einige Aspekte, die wir unseren Konsumenten durch den Biersommelier ermöglichen.

Biersommeliers bei AB InBev in Deutschland

In unserem Unternehmen gibt es aktuell 6 ausgebildete Biersommeliers. Sie unterstützen unsere Kunden bei der Auswahl der richtigen Biere und stehen ihnen mit ihrem Expertenwissen beratend zur Seite.

In einem zweiwöchigen Intensivkurs lernen die angehenden Sommeliers intensive Kenntnisse über die Vielfalt des Bieres von der Herstellung bis zur Verkostung. Nach erfolgreichem Abschluss des Kurses erhalten die Teilnehmer die Auszeichnung des „Biersommeliers“.

AB InBev wird sich auch zukünftig als einer der ersten Bierhersteller dieses Themas annehmen und sowohl Kunden als auch Mitarbeiter zu diesem Thema schulen.

Weitere Informationen über die Ausbildung zum „Biersommelier“ unter: www.doemens.org

Unsere Sommelier-Abende

Lassen Sie sich entführen in die Welt der Sinne!
Nehmen Sie an einem der einzigartigen Franziskaner Sommelier-Abende teil.


Weitere Informationen finden Sie unter:

www.franziskaner-weissbier.de


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